Brokkoli: Anbautechnik und Pflege im Freiland

Brokkoli ist eine der Blumenkohlsorten, die aus Italien zu uns kam. In Sommerhäusern findet man ihn selten, Blumenkohl wird ihm vorgezogen.

So sieht Brokkoli im Garten aus

Inhalt: Welche Voraussetzungen müssen für diesen kapriziösen Kohl geschaffen werden? Die beliebtesten Sorten So bereiten Sie den Boden vor Wo kann man Brokkoli durch direkte Aussaat in den Boden anbauen? Brokkoli durch Setzlinge anbauen So pflegen Sie Kohl in offenen Beeten Ernte und Lagerung Die häufigsten Gründe für das Scheitern

 

Biologische Merkmale

Brokkoli ist eine einjährige Pflanze, die an der Spitze der Rosette einen Blütenstand bildet, der als Nahrung dient. Er unterscheidet sich vom Blumenkohl durch die Fähigkeit, an den Seitentrieben (in den Blattachseln) Blütenstände zu bilden.

Anders als Blumenkohl bildet Brokkoli eine ausladende Blattrosette, die an Kohlsorten erinnert. Die Blätter stehen an langen Blattstielen, oft dunkelgrün, bei vielen Sorten mit gewellten Rändern. Die Rosetten sind bis zu 110 cm hoch, an der Spitze bildet sich ein Blütenstand aus Knospen.

Wenn der Kopf herauswächst, beginnen Blätter durch ihn hindurch zu wachsen und nach 4-5 Tagen blüht er. 8-10 Tage nach der Blüte zerfällt der Blütenstand in einzelne Büschel und wird ungenießbar; es beginnen sich Schoten mit Samen zu bilden.

Auch in den Blattachseln bilden sich Blütenstände: Bei frühen Sorten wachsen sie gleichzeitig mit dem Hauptkopf, bei späteren Sorten erst nach Abschneiden des Hauptblütenstandes.

 

Auch in den Blattachseln bilden sich Blütenstände: Bei frühen Sorten wachsen sie gleichzeitig mit dem Hauptkopf, bei späteren Sorten erst nach Abschneiden des Hauptblütenstandes.

Brokkoliköpfe sind kleiner als Blumenkohlköpfe, aber durch die Bildung zusätzlicher Blütenstände ist der Ernteertrag höher.

Die Farbe der Köpfe variiert: dunkelgrün, graugrün, grün und violett.

Anforderungen an Wachstumsbedingungen

Anfangs stellte die Kulturpflanze erhöhte Anforderungen an Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Landtechnik, mittlerweile wurden jedoch viel geeignetere Sorten für unser Klima gewonnen.

    Temperatur

Für eine normale Entwicklung benötigen die meisten Sorten und Hybriden eine Temperatur von 15–25 °C. Bei höheren Temperaturen blüht Kohl schnell.Nur Sorten, die für den Anbau in heißen Klimazonen geeignet sind, sind blütenresistent. Die meisten modernen Sorten behalten ihre Marktfähigkeit und ihren Geschmack auch bei längerem kaltem Wetter ohne Frost perfekt.

Junge Pflanzen überstehen problemlos Fröste bis -2°C, erwachsene Pflanzen bis -5°C und einige Hybriden sogar bis -7°C. Dauert der Frost aber länger als 3,5 Stunden, sterben auch ausgewachsene Pflanzen ab.

 

Samen keimen bei einer Temperatur von 6-7°C, aber wenn die Sämlinge in dieser Zeit Temperaturen von 2-8°C ausgesetzt werden, dann wandert der Brokkoli später in den Stängel und bildet keinen Blütenstand. Wenn der Kopf zusammengebunden wird, ist er klein, hart, bröckelig und zum Essen ungeeignet.

    Die Erde

Brokkoli hat von allen Kohlpflanzen den höchsten Bodenanspruch. Es benötigt ausschließlich neutrale oder leicht alkalische Böden mit einem pH-Wert von 6,5-7,5. Der Boden muss mindestens 4,5-5 % Humus enthalten. Daher wird Brokkoli auf podzolischen Böden praktisch nicht ohne zusätzliche Düngemittel angebaut, da er dort sehr schlecht wächst. Kohl bildet auf Schwarzerden einen Hauptblütenstand von bis zu 500–1000 Gramm und Nebenblütenstände von bis zu 50–90 Gramm.

Für den Anbau sind leichte Böden am besten geeignet. Das Schleifen erfolgt auf schwerem Lehm. Die Pflanze wächst nicht auf kalten Lehmböden. Es wächst nicht auf sandigen Böden, die zur Austrocknung neigen.

Licht

Brokkoli stellt hohe Anforderungen an das Licht. In der ersten Hälfte der Vegetationsperiode und insbesondere in der Frühphase (Sämlinge oder bei direkter Aussaat in den Boden vor der Bildung von 5-6 echten Blättern) benötigt sie am meisten Licht. Bei langen Tageslichtstunden, wenn die Pflanzen den ganzen Tag beleuchtet sind, bilden sich schnell Blütenstände, die aber auch schnell zerfallen und blühen.

Bei bewölktem Wetter werden die Köpfe während der Bildung größer und dichter gebunden.

Wenn die Pflanzen schattig oder dicht stehen, dehnt sich der Kohl aus, bildet sehr kleine oder gar keine Blütenstände.

Feuchtigkeit

Die Kultur stellt hohe Ansprüche an die Feuchtigkeit. Der höchste Wasserbedarf entsteht während der Entwicklung von 6-7 Blättern. Zu diesem Zeitpunkt bildet sich der zukünftige Blütenstand, und wenn der Boden austrocknen kann, wird der Kopf klein und die seitlichen Blütenstände bilden sich überhaupt nicht. Die Bewässerung erfolgt mit Wasser aus einem Brunnen.

Brokkoli-Sorten

Moderne russische Brokkolisorten eignen sich für den Anbau in jeder Region des Landes. Es gibt frühe, mittelsaisonale und späte Sorten und Hybriden.

      Frühe Sorten

Frühe Sorten und Hybriden bilden in 70-80 Tagen einen Blütenstand. Der Kopf zerbröckelt jedoch schnell und blüht auf. Geeignet für den Anbau in der nördlichen Region, im Ural und in Sibirien. Das durchschnittliche Gewicht des Hauptkopfes beträgt 300–350 g, die Seitenköpfe wiegen 20–40 g.

• Grüne Magie F1 — Frühe Hybride. Wächst in einem Stiel, mittelgroß. Der Kopf ist flach, mittelgroß, ohne bedeckende Blätter und wiegt bis zu 0,7 kg. Resistent gegen Falschen Mehltau. Produktivität 2,2 kg/qm.
• Fiesta F1 — Mittelfrühe Hybride. Der Kopf ist mittelgroß, sehr dicht und wiegt 0,8–1,2 kg. Der Hybrid zeichnet sich durch eine gleichmäßige Erntereife und Resistenz gegen Fusarium-Welke aus. Produktivität 2,5–3,5 kg/m2.
• Herr F1 – eine früh reifende Hybride, die in 60–65 Tagen reift und einen Ertrag von 4 kg/m liefert. Quadrat. Produziert große Köpfe von jeweils 1,5 kg. Es entstehen zusätzliche Seitentriebe, die jeweils bis zu 200 Gramm wiegen können. Empfohlen für den Anbau im Freiland.
• Batavia F1 reift in 65-68 Tagen.Die Köpfe sind 1–1,5 kg groß, dunkelgrün, rund und dicht, die Blütenstände lassen sich leicht voneinander trennen. Durchschnittlicher Ertrag 2,6 kg/m. Quadrat. Nicht anfällig für Risse und Fusarium, kann unter extremen Bedingungen angebaut werden.

    Sorten für die Zwischensaison

Zwischensaison-Sorten und -Hybriden bilden innerhalb von 90–120 Tagen Blütenstände. Sie werden im Nordwesten, in der Zentralregion, in der Region Moskau und im Süden angebaut. Die Masse des Hauptkopfes beträgt 0,4–0,6 kg, weitere 50–70 g.

• Arcadia F1 - Zwischensaison-Hybrid. Der Kopf ist massiv und wiegt durchschnittlich 450 Gramm. Nach dem Abschneiden des Hauptkopfes beginnen die Seitenköpfe zu erscheinen und zu reifen, aber sie wiegen selten mehr als 70 Gramm. Es wächst und liefert auch bei starker Verdickung gute Erträge. Aufgrund ihrer erhöhten Immunität und Frostbeständigkeit werden sie in Sibirien und im Ural angebaut.
• Linda - Kopf mittelgroß, dunkelgrün, mitteldicht, 300-400 g schwer. Deckblätter fehlen. Produktivität 3-4 kg/m². Nach dem Abschneiden aus den Blattachseln wachsen bis zu 7 Seitenköpfe mit einem Gewicht von jeweils 50-70 g.
• Heraklion F1 - Die Köpfe sind rundlich-flach, attraktiv grün mit blauer Tönung, dicht, ohne bedeckende Blätter. Gewicht 0,5-0,7 kg. Es wird für seine hervorragende Haltbarkeit, gute Transportfähigkeit und die Bildung hoher Erträge auch auf kargen Böden geschätzt.
  

  Heraklion F1

    Späte Sorten

Späte Sorten und Hybriden bilden mehr als 120 Tage nach der vollständigen Keimung einen Kopf. Sie werden hauptsächlich im Süden angebaut, aber bei richtiger Pflege erzielen sie in der Zentralregion und der Region Moskau hervorragende Erträge. Die Masse des Hauptblütenstandes beträgt 600-1000 g, die der Nebenblütenstände 70-90 g.

Kontinental - gDie Dosen sind eben, rund-flach, dicht und offen. Die Oberfläche ist feinklumpig. Farbe grün. Kopfgewicht 400–600 g. Stabiler marktfähiger Ertrag 2,0–2,2 kg/m².

Monterey F1 – ein Hybrid mit riesigen Köpfen von bis zu 1,9 kg! Die Farbe dieser Sorte ist dunkelgrün, die Kopfstruktur ist kompakt. Bildet keine Seitentriebe.

Monaco F1 - Der Kopf ist rund, mittelgroß, dicht, graugrün und wiegt bis zu 0,6 kg. Die Pflanze ist einstämmig, ohne Seitentriebe und bildet keine Sekundärköpfe.

Die Produktivität später Hybriden und Sorten ist höher und die Qualität der Produkte ist besser als die früherer und mittlerer Sorten. Die Köpfe sind für die Langzeitlagerung geeignet und im Garten zerbröckeln und blühen sie lange nicht.

Bei direkter Aussaat im Freiland wird die Reifezeit der Kultur ab der vollständigen Keimung (dem ersten echten Blatt) gezählt. Beim Anbau aus Sämlingen wird die Reifezeit ab der Wurzelbildung der Sämlinge gezählt. Die Keimlingsperiode wird nicht in die Reifezeit der Kultur eingerechnet.

Bodenvorbereitung

Saure Böden desoxidieren zwangsläufig. Ohne dies wird der Wachstumspunkt der Kulturpflanze deformiert, die Pflanzen sehen hässlich aus und bilden keinen Blütenstand.

Als Desoxidationsmittel wird Kalk in jeglicher Form zugesetzt (Kreide, Dolomitmehl, Flaum, Kalksteinmehl, Asche usw.). Der einfachste Weg, festzustellen, ob eine Kalkung erforderlich ist oder nicht, besteht darin, zu sehen, welche Unkräuter sich schnell in der Fläche ausbreiten.

Pflanzen wie Sauerampfer, Heidekraut, Lupine, Hahnenfuß, Spitzwegerich, Oxalis und Moos weisen auf einen sauren Boden hin. Wenn sich Brennnessel, Fuchsschwanz, Quinoa und Klee schnell auf dem Gelände ausbreiten (und nicht nur hier und da wachsen), dann ist der Boden neutral und muss nicht gekalkt werden.

Wenn Butterblumen blühen, ist der Boden sauer.

Tragen Sie durchschnittlich 300-400 g Dünger pro 1 m auf². Kalkstein und Dolomitmehl werden bis zu einer Tiefe von 20 cm eingelagert, Asche und Flusen werden bis zu einer Tiefe von 5–6 cm zugegeben, da sie sich unter dem Einfluss von Niederschlägen auflösen und in tiefere Schichten des Bodens eindringen.

Die Kalkung erfolgt im Herbst 2 Monate vor der Zugabe organischer Substanz. Eine gleichzeitige Zugabe von organischem Material und Kalk ist nicht möglich, da sich Salze bilden, die für Pflanzen unzugänglich sind.

Zum Graben wird organisches Material hinzugefügt: pro 1 m² 2 Eimer frischer oder 3-4 Eimer halbverrotteter Mist. Alle anderen Düngemittel werden beim Pflanzen von Setzlingen ausgebracht.

Auf zu alkalischen Böden (pH-Wert über 8,1) gedeiht die Pflanze nicht gut. Um die Alkalität zu bestimmen, wird Essig auf einen Erdklumpen getropft. Ist der Boden alkalisch, beginnt er sofort zu schäumen und zu zischen. Je höher die Alkalität, desto stärker die Reaktion.

Bei geringer Alkalität (pH 8-9) werden erhöhte Gülledosen zugesetzt, die den Boden leicht ansäuern: pro 1 m² 2-3 Eimer frischer oder 5-7 Eimer verrotteter Mist, dem doppeltes Superphosphat zugesetzt wird (2 EL pro m²).²).

Durch die Zugabe von Moortorf (1 Eimer/m) wird der Boden gut alkalisiert2) oder Nadelholz, insbesondere Kiefernstreu. Die Alkalisierung erfolgt gleichzeitig mit dem Herbstumgraben des Bodens.

 

Samenlose Anbaumethode

Brokkoli kann ohne Setzlinge angebaut werden. Es wird empfohlen, die Kultur im Freiland zu säen, wenn sich der Boden auf 6°C erwärmt. Zu diesem Zeitpunkt ist das Wetter jedoch noch kalt, daher ist es besser, etwas zu warten, da der Brokkoli bei kaltem Wetter während der Keimungszeit (2-6 °C) später in den Stiel gelangt und weder den Haupt- noch den Nebenstamm bildet Blütenstände.

    Aussaatzeit

Auf der Mittelspur Die Aussaatzeit ist die zweite Aprildekade - Anfang Mai, im Süden - Mitte April. In der mittleren Zone wächst Kohl gut, wenn der Sommer kühl und mäßig feucht ist.

Zweiter Aussaattermin Anfang-Mitte Juli. In den zentralen Regionen eignen sich nur frühe Sorten für die Sommersaat. Sorten und Hybriden mit einer Vegetationsperiode von mehr als 2 Monaten dürfen nicht keimen.

In den südlichen Regionen können im Sommer auch späte Sorten ausgesät werden, die im Oktober geerntet werden.

    Samen säen

Vor der Aussaat wird der Boden mit warmem Wasser bewässert. In Reihen oder Löchern säen. Vor der Aussaat werden Düngemittel ausgebracht: 2-3 EL. l. und Stickstoffdünger (Harnstoff, Ammoniumnitrat usw.). Düngemittel müssen mit der Erde vermischt werden, damit die gekeimten Wurzeln nicht verbrannt werden.

In Reihen werden die Samen bis zu einer Tiefe von 3-4 cm mit einem Abstand von 20 cm voneinander ausgesät. Wenn alle Samen gekeimt sind, werden die Sämlinge gejätet, wobei zwischen den Pflanzen ein Abstand von 50 cm verbleibt.

Brokkoli wächst im Gegensatz zu Blumenkohl in verdickten Pflanzen schlecht und bildet einen kleinen Kopf. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 60 cm.

 

Bei der Aussaat in Löcher werden 2 Samen in ein Loch gesät und nach der Keimung bleibt eine der stärksten Pflanzen übrig. Die Löcher sind in der Regel im Abstand von 50 cm versetzt angeordnet.

Decken Sie die Parzelle nach der Aussaat mit schwarzem Spinnvlies ab, um die Keimung zu beschleunigen und vor Frost zu schützen. Sie können jeden Samen mit einem Glas abdecken, aber Spinnvlies ist besser, da er bis zum Ende der Vegetationsperiode auf dem Gartenbeet belassen werden kann und Löcher für die aufstrebenden Triebe ausschneidet. Abdeckmaterial ist ein hervorragender Schutz gegen Kreuzblütler.

Bei kaltem Wetter werden aufstrebende Triebe zusätzlich mit Heu isoliert oder oben mit Lutrasil bedeckt. Das Abdeckmaterial kann so lange belassen werden, bis sich das Wetter wieder normalisiert. Brokkoli ist im Gegensatz zu Blumenkohl nicht scharf.

Obwohl Brokkoli-Setzlinge kurzzeitigen Frösten bis zu -1°C standhalten, kann ihr Wachstumspunkt einfrieren. Daher ist es in kalten Nächten besser, die Pflanzen mit Heu zu mulchen oder mit Spinnvlies abzudecken.

Die entstehenden Sämlinge werden bewässert, sobald der Boden leicht antrocknet. Bei jedem Wetter wird Kohl mit normalem Brunnenwasser gegossen.Bei warmem Wetter erfolgt die Bewässerung zweimal pro Woche, bei Regenwetter werden die Sämlinge nicht bewässert.

Nachdem das erste echte Blatt erscheint, wird der Kohl gefüttert. Normalerweise erfolgt die erste Düngung mit organischem Material: 1 l/10 l Wasser wird mit einem Aufguss aus Mist oder Unkraut versetzt. Wenn keine organische Substanz vorhanden ist, gießen Sie mit 1 EL Harnstoff. auf einem Eimer Wasser.

Wachsende Sämlinge

Brokkoli hauptsächlich durch Setzlinge gewachsen. Um eine Ernte während der gesamten Sommer-Herbst-Saison zu erzielen, werden die Samen mehrmals ausgesät.

1. Um Frühprodukte zu sammeln, erfolgt die Aussaat vom 15. März bis 15. April im Abstand von 10 Tagen.
2. Um eine Sommerernte vom 20. April bis 1. Juni zu erzielen.
3. Für die Herbsternte vom 1. Juni bis 1. Juli.

In den südlichen Regionen können Frühsorten für Setzlinge später, bis zum 15. Juli, ausgesät werden. In den nördlichen Regionen erfolgt keine Aussaat im Spätsommer, da die Pflanze vor dem Einsetzen der Kälte keine Zeit hat, eine Ernte einzubringen.

Es ist besser, Erde für Setzlinge zu kaufen und dabei besonders auf den Säuregehalt zu achten (pH 6,5-7,5). Gartenerde ist für Brokkoli nicht geeignet und es ist schwierig, selbst einen optimalen Säuregehalt herzustellen.

Pro Behälter 1 Samen aussäen. Die Pflanzen werden mit Folie abgedeckt und an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 18–22 °C aufbewahrt.

 

Die Triebe erscheinen in 2-4 Tagen. Sie können die Pflanzen auch bei kälteren Bedingungen (12–15 °C) pflanzen, die Sämlinge erscheinen dann jedoch in 7 Tagen.

    Sämlingspflege

Unmittelbar nach dem Auflaufen werden die Sämlinge an einen sonnigen und kühlen Ort mit einer Temperatur von 10–12 °C tagsüber und 7–10 °C nachts gestellt. Sämlinge benötigen viel Sonnenlicht, eine Überhitzung tagsüber und eine starke Abkühlung nachts sind jedoch unerwünscht. Die Sämlinge werden zunächst beschattet, sonst kann es zu Verbrennungen kommen. Befinden sich die Sämlinge am Ost- oder Westfenster, wird die Beschattung nach 5-7 Tagen entfernt, am Südfenster hingegen bleiben sie bis zur Aussaat im Freiland belassen.

Die Sämlinge werden regelmäßig gegossen, der Boden sollte nicht austrocknen. Wenn der Boden während der Keimzeit austrocknet, beginnt der Brokkoli zu sprießen und setzt keine Köpfe ab. Mit kaltem, festem Wasser gießen.

Wenn das erste echte Blatt erscheint, werden die Sämlinge mit Humaten oder Mehrnährstoffdüngern gefüttert:

• Robust
• Baby
• Uniflor-micro

Die zweite Fütterung erfolgt, wenn das zweite echte Blatt erscheint.

Brokkoli wird im Freiland gepflanzt, wenn die Sämlinge 3 echte Blätter haben. Überwachsene Sämlinge werden abgelehnt, da sie lange brauchen, um Wurzeln zu schlagen und anschließend sehr kleine Köpfe bilden.

Umpflanzen

Vor dem Pflanzen wird der Kohl 7-10 Tage lang gehärtet. Es ist ratsam, die Sämlinge in einem Gewächshaus zu platzieren und sie auch nachts offen zu lassen, wenn die Außentemperatur nicht unter 8 °C liegt. Wenn niedriger, dann lassen Sie mindestens ein Fenster frei.

Die Landung erfolgt abends oder an einem wolkigen Tag. Die Pflanzdichte hängt von der Sorte und dem Zweck des Brokkolianbaus ab.

Wenn es notwendig ist, eine große Anzahl seitlicher Blütenstände zu erhalten, werden sie mit einem Abstand von 70 cm zwischen den Pflanzen gepflanzt. Wenn sie jedoch wegen des Hauptkopfes für die spätere Lagerung angebaut werden, werden sie mit einem Abstand von gepflanzt 50 cm voneinander entfernt.

 

Geben Sie 0,5 Tassen Asche und 1 EL Harnstoff in die vorbereiteten Löcher. l. oder auf Karbonatböden können Sie anstelle von Asche einen Mehrnährstoffdünger mit Mikroelementen ausbringen. Wenn möglich, geben Sie 2 Tassen verrotteten Mist in das Loch. Alle Düngemittel werden mit Erde bestreut. Das Loch wird mit Wasser gefüllt und Setzlinge werden gepflanzt. Pflanzen Sie es etwas tiefer, bis zu den ersten echten Blättern, und bestreuen Sie die Keimblätter mit Erde.

Unmittelbar nach dem Pflanzen werden die Sämlinge erneut gegossen.

Brokkoli wurzelt innerhalb von 3–5 Tagen, wenn die Wurzeln jedoch beschädigt sind, kann es bis zu 10 Tage dauern. Die Überlebensrate ist hoch, Pflanzen fallen in der Regel nicht aus.

Brokkoli im Boden pflegen

Die Pflege von Brokkoli ist etwas einfacher als die von Blumenkohl, es gibt jedoch eine Reihe von Besonderheiten bei der Pflege der Ernte, die Sie kennen müssen.

    Schutz vor Frost

In kalten Nächten werden die gepflanzten Setzlinge mit Lutrasil bedeckt. Es ist zu beachten, dass Kohl zu sprießen beginnt, wenn er längere Zeit (4-5 Nächte) niedrigen Temperaturen ausgesetzt ist. Wenn Frost zu erwarten ist, genügt es, die Pflanze mit Lutrasil abzudecken; es verträgt Fröste bis -1°C. Bei starkem Frost werden die Pflanzen zusätzlich mit Heu isoliert.

Bewässerung

Eine Woche lang wird Brokkoli nach dem Pflanzen im Freiland täglich gewässert, bis er Wurzeln schlägt und ein neues Blatt erscheint. Dann je nach Wetterlage gießen, mindestens jedoch 2 Mal pro Woche. Bei längerem Regen wird nicht gegossen, bei kurzfristigen starken Sommerschauern, die den Boden nicht benetzen, wässern Sie jedoch wie gewohnt.

Bei längerer Trockenheit erfolgt die Bewässerung täglich. Die Bewässerungsnorm beträgt 15–20 Liter pro Pflanze.

 

Gleichzeitig mit der Bewässerung empfiehlt es sich, auf sauren Böden Kalk auszubringen, indem man die Kultur mit Kalkmilch bewässert. Die Kalkung erfolgt alle 2 Wochen. Anstelle von Limette können Sie auch einen Ascheaufguss hinzufügen.

Füttern

Brokkoli benötigt viel mehr Mikroelemente als Blumenkohl. insbesondere an Bor, daher werden die Sämlinge nach der Bewurzelung regelmäßig mit borhaltigen Mikrodüngern gefüttert. Sehr gut hierfür geeignet sind:

• Uniflor-Micro
• Intermag-Ogorod
• Ascheinfusion unter Zusatz von 3 g Borsäure pro Eimer Lösung.

Stickstoff wird nur sehr begrenzt zugeführt, da er ein starkes Wachstum der Rosette verursacht, was sich nachteilig auf die Entwicklung der Köpfe auswirkt. Bei einer Überdüngung mit Stickstoff kann es sein, dass Brokkoli überhaupt keinen Blütenstand bildet.Nur auf sehr kargen Böden erfolgt in der ersten Wachstumsphase eine organische Düngung. Der in Mehrnährstoffdüngern enthaltene Stickstoff reicht für Brokkoli völlig aus.

Brokkoli hat einen geringeren Kaliumbedarf als Blumenkohl, wird aber dennoch in größeren Mengen benötigt. Während der Saison werden frühe Sorten 2-3 Mal gefüttert, späte Sorten bis zu 5 Mal.

 

Für die erste Fütterung Fügen Sie Asche mit Borsäure oder einem borhaltigen Mikrodünger sowie 1 EL Stickstoffdünger hinzu. l. Auf kargen Böden fressen sie Unkrautinfusion oder Mist.

2. Fütterung. Wasser mit 1 EL Kaliumsulfatlösung. l. in einem Eimer oder Ascheaufguss. Sie können 0,5 Tassen Asche in trockener Form unter die Pflanze geben, sie mit Erde bestreuen und gut gießen. Wird die Asche als Top-Dressing verwendet, erfolgt die Desoxidation mit Kalkmilch. 1 EL Kaliumdünger hinzufügen. l. Harnstoff.

3. Fütterung. Bei frühen Sorten werden Uniflor-Micro-Mikrodünger oder ein Ascheaufguss mit Borsäure ausgebracht, bei späteren Sorten werden Phosphor-Kalium-Dünger ausgebracht.

4. und 5. Fütterung für späte Sorten. Auf die Wurzel wird eine Lösung aus Mikrodünger aufgetragen.

Merkmale der Pflege

1. Bevor sich die Blätter schließen, wird der Brokkoli regelmäßig flach gelockert.
2. Jäten in der Frühphase ist obligatorisch. Obwohl sich Kohl ziemlich ausbreitet und wenn die Blätter wachsen, ist er unterdrückt Unkraut, aber in der Anfangsphase, wenn die Handlung vernachlässigt wird, entwickelt sie sich schlecht.
3. Bei Brokkoli sind die Blütenstände im Gegensatz zu Blumenkohl durch bedeckende Blätter gut geschützt und benötigen keinen zusätzlichen Schutz.

Ernte

Die Reinigung erfolgt punktuell. Es ist ziemlich schwierig, die Bereitschaftszeit der Köpfe zu bestimmen. Am Morgen waren sie intakt, aber am Abend zerfallen sie in Blütenstände und beginnen zu blühen.

Daher ist das Hauptkriterium für die Bereitschaft der Beginn der Blattkeimung durch den Kopf. Nach dem Abschneiden des oberen Blütenstandes bleibt die Pflanze auf dem Gartenbeet stehen; nach einiger Zeit bilden sich seitliche Köpfe, deren Masse jedoch deutlich geringer ist.

Es ist ratsam, Brokkoli bei kühlem Wetter zu ernten, damit die Köpfe länger halten.

 

Bei heißem Wetter erfolgt die Reinigung alle 2-3 Tage, bei kaltem Wetter alle 7-10 Tage. Der Blütenstand wird mit einem bis zu 10 cm langen Stiel abgeschnitten, ein längerer Stumpf muss nicht abgeschnitten werden, da sonst auch die meisten Seitenknospen, aus denen sich die Seitenköpfe entwickeln, mit entfernt werden.

Die Köpfe sollten dicht und nicht zottelig sein. Wenn sie blühen, werden sie zäh und ungenießbar.

Der abgeschnittene Kopf wird in Folie eingewickelt und sofort an einen kühlen Ort mit einer Temperatur von 1-2°C gelegt. Dies geschieht, um das Blühen des Kohls zu verhindern und die Elastizität zu erhalten. Der abgeschnittene Blütenstand verdunstet schnell Wasser und wird nach einer Stunde schlaff.

 

Speichermethoden

Sie können Brokkoli im Kühlschrank, im Keller oder gefroren lagern. Lagertemperatur nicht mehr als 2°C, Luftfeuchtigkeit 85-90%. Bei höheren Temperaturen verlieren die Blütenstände schnell ihre Elastizität und Nährstoffe, weshalb Kohl so geschätzt wird.

Wenn der Kohl bei Temperaturen über Null gelagert wird (im Kühlschrank oder Keller), kann er nicht gewaschen werden., sonst entsteht sofort Fäulnis. Wenn das Erntegut gefroren ist, sollte der Kopf gespült werden.

Kühlschrank. Kohl kann bis zu 3 Wochen gelagert werden. Dann verdorrt es noch, da die Temperatur im Gemüsefach hoch ist (4-7°C). Sie können die Köpfe in einen Beutel legen und mehrere Löcher darin machen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdunsten. Oder Sie wickeln den Kohl fest in Frischhaltefolie ein – so verlängert sich die Haltbarkeit um 7-10 Tage.

Auf jeden Fall ist Kohl im Kühlschrank 3-5 Wochen haltbar.

 

Keller. Die Lagertemperatur sollte nicht höher als 2°C sein. Da die Luftfeuchtigkeit im Keller gering ist, werden die Blütenstände fest in Frischhaltefolie eingewickelt. Verpackte Blütenstände werden in einer Schicht in Kisten mit Löchern gelegt. In dieser Form wird die Ernte 8-9 Monate gelagert.

Wenn die Köpfe nicht in Folie eingewickelt sind, werden die Kisten alle 3 Wochen auf feuchten Sand gestellt und angefeuchtet. Auf den Boden jeder Schublade können Sie ein feuchtes Tuch legen. Ohne Folie ist Brokkoli 4-6 Monate haltbar.

Einfrieren. Dies ist die zuverlässigste und langlebigste Art, Pflanzen zu lagern. Vor der Ernte zur Lagerung wird der Kopf in einzelne Blütenstände zerlegt und bei Bedarf gewaschen. Die Blütenstände können ganz oder in Scheiben gelagert werden. Vorbereitete Produkte werden in Plastiktüten oder Behälter gefüllt und eingefroren.

Gefrorener Kohl ist bis zu 12 Monate haltbar.

 

Mögliche Probleme beim Anbau

1. Der Kohl hat einen sehr kleinen Kopf und die Seiten entwickeln sich überhaupt nicht. Verdickte Pflanzen. Die Rosette aus Brokkoliblättern breitet sich aus und benötigt daher mehr Platz als die farbige. Wenn das Gartenbeet dichter wird, haben die Pflanzen nicht genug Licht und Platz und sie beginnen miteinander um Wachstumsfaktoren zu konkurrieren. Dadurch bildet sich der zentrale Blütenstand entweder gar nicht oder ist sehr klein.
2. Der zentrale Blütenstand reift nicht lange und ist sehr klein. Überwachsene Sämlinge, deren Wurzelbildung sehr lange dauert. Solche Pflanzen sind nicht in der Lage, einen vollen Kopf zu bilden. Es ist immer klein und locker. Es ist besser, keine überwucherten Setzlinge zu pflanzen.
3. Der Kopf ist nicht geformt. Brokkoli wurde früh im Freiland gepflanzt und Kohl wuchs lange bei Temperaturen von 2°C bis 8°C.Bei diesem Wetter werden die Pflanzen mit Heu isoliert oder mit Spinnvlies bedeckt. Es gibt keine Möglichkeit, die Situation in Zukunft zu korrigieren. Der Kohl beginnt trotz Fütterung zu stielen. Solche Kopien werden weggeworfen.
4. Kohl entwickelt sich nicht, verdorrt und stirbt ab. Saurer Boden. Brokkoli wächst nur auf neutralen oder leicht alkalischen Böden. Auf sauren Böden versagt die Kultur ohne Durchführung von Entsäuerungsmaßnahmen.

Generell ist Brokkoli landwirtschaftstechnisch etwas weniger anspruchsvoll als Blumenkohl.

Video: Brokkoli-Kohl-Gesundheitsprodukt

    Fortsetzung des Themas:

1. Technologie für den Weißkohlanbau im Freiland
2. Chinakohl: Anbau und Pflege
3. Wie man Blumenkohl richtig anbaut
4. Rosenkohl im Freien anbauen