Was ist Estragon, wachsender Estragon (Estragon)

1. Estragon, was ist das?
2. Nützliche Eigenschaften von Estragon (Estragon).
3. Estragon aus Samen anbauen.
4. Anwendung von Estragon (Estragon).

     Was ist Estragon?

     Estragon ist eine krautige, mehrjährige Pflanze, die als Gewürz angebaut wird. Es hat einen scharfen, erfrischenden, anisartigen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Es wird in der mittleren Zone und sogar in Sibirien angebaut, kommt aber am häufigsten in den südlichen Regionen vor.Es gibt einen duftenden und nicht duftenden (falschen Estragon), der keinen Nährwert hat.

Wie sieht Estragon aus?

Ein anderer Name für Estragon ist Estragon. Unter diesem Namen ist es im Kaukasus weithin bekannt, wo es in vielen Nationalgerichten enthalten ist.

Nützliche Eigenschaften von Estragon

Die äußere Unsichtbarkeit der Pflanze wird durch ihren inneren Reichtum und eine ganze Reihe nützlicher Eigenschaften ausgeglichen. Blätter und junge Triebe enthalten Ascorbinsäure (Vitamin C), Carotin (Provitamin A), Rutin, Mineralsalze, Zucker, Proteine, ätherische Öle und Phytonzide. Junge krautige Triebe duften angenehm und schmecken würzig.

Estragon steigert den Appetit, verbessert die Verdauung, stärkt das Nervensystem und wirkt sogar als Energy-Drink, der einem Menschen Kraft verleiht und seinen Tonus steigert.

Seit der Antike werden die wohltuenden Eigenschaften des Estragons in der Volksmedizin genutzt. Es wird als Anthelminthikum und Diuretikum, zur Vorbeugung und Behandlung von Skorbut und bei Schluckaufanfällen eingesetzt. Wird als Gegenmittel gegen Schlangenbisse verwendet. Um Zahnschmerzen zu lindern, kauen Sie einfach die Blätter der Pflanze.

    Kontraindikationen: Estragon sollte von schwangeren Frauen nicht verzehrt werden. Die abtreibenden Eigenschaften dieses Krauts sind seit langem bekannt; der Verzehr kann zu einer Fehlgeburt führen.

Estragon aus Samen anbauen

In Gemüsegärten wird duftender Estragon angebaut, eine mehrjährige Rhizompflanze aus der Familie der Korbblütler. Dies ist ein bis zu einem halben Meter hoher Strauch mit schmalen Blättern an zahlreichen Stielen, der äußerlich an Wermut erinnert. Es blüht mit unauffälligen kleinen gelblichen Blüten, aber

Frischer Estragon.

das kommt selten vor.

Estragon kann bis zu 15 Jahre an einem Ort angebaut werden, im Garten ist es jedoch besser, den Standort alle 3-4 Jahre zu wechseln. Ältere Pflanzen verringern den Grünertrag.Zudem gilt das Grün alter Estragonsträucher als weniger gesund.

   Wo pflanzt man am besten? Sie können Estragon auf jedem Boden anbauen, aber in Gartenbereichen, die mäßig mit organischer Substanz gefüllt sind, gedeiht er besser. Überschüssiges organisches Material wird nicht benötigt: Es werden viele Stängel und Blätter vorhanden sein, aber sie verlieren etwas von ihrem Aroma. Es kann sowohl in der Sonne als auch im hellen Schatten wachsen.

Die Pflanze ist kältebeständig: Auch bei leichter Schneedecke hält sie minus 30 Grad aus. Im Frühjahr wächst es früh – sobald der Boden zu tauen beginnt. Oft können die jungen Stängel bereits Anfang April zum Würzen von Salaten und Fleischgerichten verwendet werden.

  Samen säen. Estragon wird durch Teilen des Busches, der Wurzelausläufer, der Stecklinge und der Samen vermehrt. Die vegetative Vermehrung ist einfacher, aber wenn Estragon im Garten noch nicht wächst, muss man Samen aussäen. Und sie sind sehr klein und keimen langsam (2-3 Wochen). Und während dieser ganzen Zeit muss der Boden im Setzlingsbehälter oder im Gartenbeet feucht gehalten werden.

Säen Sie die Samen in flache, feuchte Furchen, ohne sie zu bestreuen, sondern nur leicht auf den Boden zu drücken. Estragon kann im 2. bis 3. Maijahrzehnt im Freiland gesät werden. Die Aussaat erfolgt in Reihen alle 70 cm. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 0,5 cm in die Furchen gegossen. Wenn die Sämlinge dicht sind, werden sie ausgedünnt, wodurch der Abstand zwischen den Pflanzen auf 10-15 cm vergrößert wird.

    Die Pflege von Estragon ist einfach: jäten, gießen, den Boden lockern. Ab dem zweiten Jahr werden die Pflanzen im Frühjahr mit komplexem Mineraldünger (ein Esslöffel pro Quadratmeter) gefüttert. Sie können unter jeden Busch etwas Kompost oder Holzasche streuen.

Gießen Sie im ersten Anbaujahr 3-5 Mal pro Saison und achten Sie darauf, dass das Wasser bis in die Tiefe der Wurzeln eindringt. Die Bewässerung erfolgt künftig nur noch in Trockenperioden.

Estragon kann in Eimern oder Töpfen angebaut werden.

Der Boden wird flach gelockert und bis zum Wachstum der Pflanzen in lockerem Zustand gehalten. Estragon wächst wie Minze an unterirdischen Trieben und beschattet daher manchmal benachbarte Pflanzen. Um die Ausbreitung zu begrenzen, wird die Bepflanzung des Bodens mit Schiefer geschützt. Aus dem gleichen Grund wird Estragon manchmal in alten Eimern (möglicherweise ohne Boden) angebaut, die am besten in der Erde vergraben werden.

    Reproduktion durch Teilung. Erwachsene Pflanzen werden ausgegraben, geteilt und an einem neuen Standort gepflanzt. Jede Abteilung sollte 1-2 Knospen mit Rhizomen haben.

    Stecklinge. Wenn es notwendig ist, eine große Anzahl an Pflanzen zu gewinnen, werden Stecklinge verwendet. Aus einer Pflanze können bis zu 80 Stecklinge hergestellt werden. Die beste Zeit für diese Vermehrungsmethode ist das Frühjahr oder der Frühsommer, wenn das Wachstum zunimmt und die Wurzelbildung schneller erfolgt.

Aus gut gewachsenen Büschen können Sie 10-15 cm lange Stecklinge schneiden und im Gewächshaus pflanzen. Die Bodenmischung für Stecklinge wird aus Humus und Sand hergestellt. Die Stecklinge werden bis zu einer Tiefe von 4-5 cm gepflanzt, anschließend werden die Stecklinge mit einer Folie auf den Bögen abgedeckt und beschattet. Die Stecklinge werden regelmäßig bewässert und belüftet. Die beste Temperatur zum Wurzeln liegt bei 18 Grad. Bei dieser Temperatur erfolgt die Wurzelbildung innerhalb von 15–20 Tagen.

    Estragon wird auch aus Rhizomabschnitten gezogen. Im zeitigen Frühjahr werden Rhizome ausgegraben und in etwa 5 cm lange Stücke geschnitten, Wurzelstecklinge werden auch in Stecklinge gepflanzt.

Das Grün der Pflanzen des ersten Lebensjahres wird näher am Herbst abgeschnitten, um sie am Vorabend des Winters nicht zu schwächen. Ausgewachsene Sträucher werden im Laufe der Saison mehrmals beschnitten, wobei jedes Mal bis zu 10 cm lange Äste zurückbleiben. Je öfter Estragon beschnitten wird, desto mehr Triebe mit zart duftenden Blättern bilden sich darauf.Der erste Frühjahrsschnitt erfolgt, wenn die Triebe eine Höhe von 20-25 cm erreichen. Im Herbst, wenn die Triebe absterben, erfolgt der Schnitt auf Bodenhöhe.

Getrockneter Estragon.

So bereiten Sie Estragon zu

Beim Trocknen verliert die russische Form fast vollständig ihren Geruch, daher wird Estragon meist entweder frisch oder in Form eines Essigextrakts – Estragon-Essig – verwendet.

Zur Zubereitung wird das Grünzeug in Flaschen abgefüllt, mit Essig gefüllt und fest verschlossen, mehrere Tage lang an einem dunklen Ort ziehen lassen. Dann abseihen und als Gewürz verwenden.

Wenn Sie dennoch vorhaben, den gewachsenen Estragon zu trocknen, wird er gleich zu Beginn der Blüte geschnitten, zu Bündeln zusammengebunden und so schnell wie möglich getrocknet. Es sollte nur in hermetisch verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden.

Anwendung von Estragon

   Verwendung von Estragon beim Kochen. Beim Kochen werden frische und getrocknete Estragonblätter verwendet, die ein leichtes Anisaroma haben. In den Küchen vieler Nationen werden heiße erste Gänge (Brühen, Suppen) und kalte Okroshkas, Rote-Bete-Suppen usw. mit frischem Grün gewürzt. Zweige und gehackte Blätter werden zu Salaten, Vorspeisen, Beilagen zu Fleisch, Hühnchen, Gemüse- und Eierspeisen sowie Meeresfrüchtegerichte. Es trägt dazu bei, den Geschmack und das Aroma von aus Innereien zubereiteten Gerichten deutlich zu verbessern. Sehr oft wird Estragon zu verschiedenen Saucen hinzugefügt.

    Beim Einmachen zu Hause Das Gewürz wird Marinaden zum Einlegen von Gurken, Kürbis, Zucchini, Pilzen, Sauerkraut, zum Einweichen von Äpfeln usw. zugesetzt.

Getränk aus Estragon (Estragon).

    Getränke aus Estragon. Aus Pflanzen aus Ihrem Garten können Sie köstliche und gesunde Getränke zubereiten:

• Einen Bund Estragon waschen, die unteren Zweige abschneiden und die Blätter in 3 cm lange Stücke schneiden.
• Geben Sie sie in einen Tonkrug und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser.
• 6 - 7 EL hinzufügen. l. Kristallzucker pro Liter Wasser.
• Lassen Sie das Getränk mehrere Stunden ziehen.
• Seine Bereitschaft lässt sich an der schönen grünen Farbe erkennen.
• Drücken Sie vor dem Trinken etwas Zitronensaft (ca. 1/4 Zitrone) in das Getränk.
• Nur gekühlt servieren!

Die wohltuenden Eigenschaften und das angenehme Aroma des Estragons machen ihn zu einem unverzichtbaren Gewürz in der Küche jeder Hausfrau. Die bekanntesten Gerichte, gewürzt mit einer Prise Estragon, erhalten einen besonderen Geschmack!

    Berühmte Estragonsorten: Russisch, Französisch, Gribovsky-31. Die ersten beiden Sorten zeichnen sich durch ihren scharfen Geschmack und ihr starkes Aroma aus. Gribovsky-31 hat zartere Triebe, einen angenehm würzigen Geruch und weniger ätherische Öle. Es wächst schnell und produziert einen hohen Grünertrag (bis zu 2-3 kg). Es wird nicht empfohlen, Estragon länger als 3 bis 4 Jahre an einem Ort anzubauen.