Stachys-Gemüse

Sommerbewohner kennen sich eher mit Stachys Woolly aus, einer mehrjährigen krautigen Rhizompflanze, die Gärtner wegen ihrer dekorativen, dicht behaarten, silbergrauen Blätter gerne anbauen.

Stachys-Gemüse wird deutlich seltener angebaut. Anscheinend begeistern Fünf-Gramm-Knötchen (und noch weniger!) Hausfrauen nicht: Es gibt viel Aufhebens. Aber Stachys-Gemüse ist eine sehr nützliche Pflanze und verdient mehr Aufmerksamkeit.Sie können seine heilenden Eigenschaften erraten, indem Sie erfahren, dass es zu den Lippenblütlern gehört. Vertreter dieser Adelsfamilie wie Basilikum, Minze, Katzenminze, Salbei, Majoran, Oregano und Thymian sind seit langem in unseren Gärten präsent.

Nützliche Eigenschaften von Stachys

Diese Pflanze sieht sogar aus wie Minze. Und nicht nur die Knollen, sondern auch die Blätter werden zum Essen verwendet: Wenn man sie (aber nur wenig) zum Salat hinzufügt, erhält sein Geschmack eine eigenartige Nuance. Der wichtigste Nährwert sind jedoch die Knötchen, die Perlmuttschalen ähneln. Sie werden gekocht, gebraten, getrocknet, zu Suppen, Gemüseeintöpfen, Saucen hinzugefügt, gesalzen und eingelegt.

Die getrockneten Knollen werden gemahlen und zu Mehl gegeben. Mit einem Wort: Stachys ist universell. Gekocht ähnelt es Spargel und Blumenkohl. Die Tatsache, dass die Knötchen klein sind, stellt jedoch kein großes Problem dar, da sie vor dem Gebrauch nicht gereinigt werden müssen: Sie werden einfach gründlich unter fließendem Wasser abgewaschen.

Stachys-Knollen enthalten Proteine, Kohlenhydrate, Vitamin C, Kalzium, Magnesium, Eisen, Selen usw. Reife Knötchen enthalten fast keine Stärke. Stachys senkt den Zuckerspiegel, den Cholesterinspiegel, beruhigt, hilft bei der Behandlung von Grippe, Bluthochdruck, wirkt sich positiv auf den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel des Körpers usw. aus.

Winterlager

Zwar ist es schwierig, die Knollen bis zum Frühjahr zu konservieren, selbst wenn sie im Sand vergraben sind (die optimale Temperatur liegt zwischen null und +3 Grad). Doch Liebhaber dieser Kultur fanden einen Ausweg. Im Herbst wird nicht die gesamte Ernte ausgegraben: Ein Teil der Pflanzen bleibt im Garten. Nach dem Ausgraben im Frühjahr werden sofort große Knollen gepflanzt und der Rest in die Küche geschickt.

Um zu verhindern, dass der Ertrag sinkt, empfiehlt es sich, jedes Jahr den Standort zu wechseln.

Stachys pflanzen und pflegen

    Landung. Vor dem Pflanzen wird die Fläche tief umgegraben und mit organischem und mineralischem Dünger (bis zu einem Eimer Kompost oder Humus, einem Esslöffel Superphosphat, Kaliumsulfat) versetzt. Schweren Böden wird Sand zugesetzt. Die besten Vorgänger sind Gurken, Tomaten und Zwiebeln.

Pflanzrillen werden im Abstand von 70 cm angelegt, nach 20 cm werden Knollen darin ausgelegt und 5-8 cm tief eingegraben. Im Winter wird die Pflanzstelle mit einer fünf Zentimeter dicken Kompost- oder Humusschicht gemulcht und mit Blättern bedeckt.

    Pflege. Im Frühjahr werden die zu wachsen beginnenden Stachys gejätet und gelockert. Ende August, nachdem sie die Stachis belästigt haben, arbeiten sie nicht mehr mit der Hacke (das Gras wird von Hand herausgezogen), um die Ausläufer, auf denen sich am Ende des Sommers Knötchen zu bilden beginnen, nicht zu beschädigen. Gießen Sie, ohne dass der Boden austrocknet.

    Ernte. Im Herbst besteht keine Eile zum Ausgraben: Frost schadet den Stachys-Knötchen nicht und eine frühe Ernte reduziert den Ertrag um die Hälfte.

Stachys ist produktiv: Von einem Quadratmeter können bis zu eineinhalb Kilogramm Knollen gewonnen werden.

Stachys bildet Knötchen auf Stalen (wie Kartoffeln). Im Boden belassen, keimen sie im Frühjahr. Eine große Gefahr für Folgekulturen stellt dies jedoch nicht dar: Es reicht aus, die entstehenden Sprossen zu entfernen, damit die Stachys in diesem Bereich nicht mehr wachsen. Daher übertreiben diejenigen, die Stachys mit Meerrettich vergleichen (in Bezug auf die Aggressivität), stark.